Aujourd’hui, la filière agricole de la canne à sucre est un peu à un tournant. Nous avons retrouvé la méthode de fabrication, grâce à la transmission orale d’un ancien, et fait connaître ce produit aux plus grands chefs : en France métropolitaine, à La Réunion, en Europe et ailleurs. Y a t il une différence entre le galabe et le sirop la cuite ? Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux. comme le dit le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire qui le sert ainsi au café. Article assez intéressant, mais arrêtez de raconter des conneries, il n’y a pas de serpent à la Rêunion ! À suivre. Le jus est ensuite légèrement filtré avant de subir une cuisson lente, dans un ancien four à pain. https://974attitude.fr/boutique/boissons/concentre-jus-canne-sucre/. A mon retour, j’ai constaté un dynamisme de la communauté économique réunionnaise, tournée vers l’innovation, et une forte sensibilité aux enjeux sociaux et climatiques. Sa texture mielleuse et sa longueur en bouche complètent ses caractéristiques gustatives originales. Qu’il soit utilisé en tant que sirop dans une salade de fruits, un ti punch ou dans une vinaigrette pour accompagner un tataki de thon au sésame (avec huile de sésame, sauce soja et citron vert), en pâte à tartiner pour accompagner du fromage, ou encore en pépites (des petits morceaux du lingot) pour saupoudrer du foie gras, c’est délicieux, très aromatique. Découvrez le galabé : un sucre 100% naturel non raffiné utilisé par des chefs étoilés. J’utilise principalement le lingot. C’est vrai qu’il fait vraiment très doux cette année, merci pour cette découverte et ce partage Le Galabé est issu d’une fabrication longue et minutieuse, fait à partir du jus de canne. Privilégier les moments en famille , dans la gaieté et la bonne humeur et se faire du bien . A conserver dans une pièce sèche, sans odeur et à l’abri de la lumière. sirop la cuite: Un sirop à découvrir: « Le plus pur jus de canne à sucre issu directement de la défibrillation de la canne, juste avant la cristallisation pour la fabrication des sucres » Notre objectif est de valoriser le patrimoine agricole et culturel réunionnais, en particulier de la canne à sucre, grâce au développement d’une offre de produits alimentaires et de spiritueux haut de gamme. Créée en 2014, la société Payet & Riviere SAS, Société SCEA Etablissement Bel-Air est une entreprise familiale implantée à Bel Air, dans le Nord de La Réunion par Alexis Rivière et Bertrand Caruel. Bon courrage pour le développement Parlez-nous de Galabé, le sucre de canne agricole. Tirez-vous un bilan positif de votre expérience de mobilité ? Si aujourd’hui la récolte de la canne à sucre a été mécanisée sur les surfaces planes de l’île, sur les parties pentues, elle doit encore être réalisée à la main. Un sucre brut, naturel et sain. Depuis hier, le soleil a fait à nouveau son apparition et les températures sont très douces, digne du mois d’avril ( printemps.) Cliquez ici pour télécharger le règlement du jeu concours - Votre avis compte. Et puis nous construisons des souvenirs…. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Réponse : le galabé. Je suis allé voir les chefs, ai tapé à toutes les portes. Galabé - le sucre de canne agricole Notre projet consiste à construire une micro-sucrerie sur une plantation familiale à... l'île de la Réunion, et plus précisément dans le Beau Pays au Nord-Est de l'île. Je n’avais pas envie de vous proposer aujourd’hui une recette (je me sens plutôt d’une humeur diète friendly) et ne désire rien de plus qu’une petite soupe claire et une verveine . Tafia & Galabé Ouverte tous les jours Sauf dimanches et jours fériés Du Lundi au Vendredi de 09h00 à 18h00 et le Samedi de 09h00 à 17h00 Accès à la Boutique CONTACT ... Ile de la Réunion Règlement de jeu concours. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Elle occupe une superficie de 200 hectares ce qui en fait la troisième plus grande plantation de la Réunion. Non je raconte l’histoire d’Alexis Rivière, pas la mienne :p. Je confirme c est un produit extra! Ce sucre de canne brut, mordoré et cireux, développe un bouquet aromatique complexe. Chaque type de sucre suppose donc une fabrication à la fois similaire et différente. Sucre de canne produit sur le terrain familial du Lambert (Etang Salé Les Hauts, Ile de la Réunion), dans la plus pure tradition sucrière Réunionnaise. Un procédé artisanal de fabrication La sève de fleurs de coco matures est recueillie par incision du bouton floral. L'île de la Réunion est réputée pour sa vanille mais aussi pour un sucre d'exception. merci pour cette belle découverte moi qui suit à l’île Maurice en ce moment je voudrais bien trouver ce produit j’habite en France la teste de buch vous connaissez je pense si vous avez une info pour le trouver ici je suis preneur merci à vous lire. Alors merci à toi pour ce film passionnant et enrichissant du bien vivre et de la découverte d’un produit gastronomique ! C’est un sucre de canne complet comme le rapadura ou le muscovado. La création de l’entreprise m’a ramené vers mon île d’origine. Nos produits trouvent aujourd’hui leur place en cuisine, en pâtisserie dans les plus belles Maison gastronomiques françaises. Le sucre de galabé, produit traditionnel de l’île de La Réunion, est un sucre de canne complet, naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, après évaporation de l’eau. Depuis 2015, j’ai décidé de vivre entre Paris et La Réunion, pour permettre le développement commercial de nos produits sur le territoire métropolitain et ailleurs, en particulier auprès des chefs de cuisine. Plus généralement, la connexion de la Réunion avec le monde extérieur s’est développée depuis mon départ pour les études. Couleuvre ok, Bonsoir Le Galabé, c’est un sucre de canne brut fabriqué artisanalement à la Réunion, qui a beaucoup de caractère, et de quoi surprendre : une présentation en lingots, une robe couleur caramel aux reflets dorés, une texture dense, mielleuse et presque crayeuse, et un arôme très prononcé. Dossier – Le rhum à La Réunion #9 : Le Galabé, un sucre de marque – VOIR LE DOSSIER COMPLET – En 2014 arrive sur le marché hexagonal un sucre oublié pour certains et inconnu pour d’autres : le Galabé. juste pour vous. Bisous, Merci Myriam. Ingrédients: 100% jus de canne à sucre. Merci pour ce reportage très instructif j’utilise bien du sirop d’érable, d’agave, j’aimerai trouver du sirop de sucre de canne » du galabé » pour compléter ma collection et faire des comparaisons, un jour prochain certainement !! Pour le transport, nous avons été très satisfaits d’Air Austral. Nous sommes propriétaire de cette exploitation située à Saint Suzanne depuis 1923 m’explique-t-il mais on y fait de la canne à sucre depuis toujours. Je me suis présenté, ai expliqué ce que je voulais faire et il a accepté de me transmettre son savoir faire. J’espère que quelqu’un saura. A la Réunion, le sucre, c’est du sérieux. Il faut le cultiver. C’est tout à fait cela. http://insectarium-reunion.fr/serpents.htm, http://www.facebook.com/Ile.Reunion/posts/10152659983452316/, https://974attitude.fr/boutique/boissons/concentre-jus-canne-sucre/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Restaurants à emporter, Bordeaux (click & collect), Confinement #acte2. En poudre ou en morceaux, de betterave ou de canne, blanc, blond ou roux, le sucre est un ingrédient familier, que l’on utilise pour apporter une saveur sucrée à toutes nos recettes gourmandes. Même si cela reste artisanal, il faut passer à l’étape supérieure pour pérenniser la viabilité du produit explique-t-il. A la maison, adultes et enfants apprécient cette friandise naturelle et artisanale au puissant parfum d’enfance. Bonne soirée Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Galabé – Jus de canne fraîchement pressé. Dans le sud de l ile on l appelait bonbon sucre tout simplement. Quels sont les points de satisfaction / déception de votre retour ? Et pour la pâte à tartiner, nous cuisons un peu plus longtemps que pour le sirop mais c’est encore 100% canne à sucre. Une interview « Spécial Retour ». Pour moi, il ‘agissait d’un bonbon d’autrefois au goût complexe mais qui avait disparu depuis longtemps. Mais vu le succès rencontré, Alexis Rivière s’agrandit l’année prochaine sur cette parcelle de Saint Suzanne (fin prévue des travaux : Septembre 2020). Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. C'est promis, chez Papilles et Pupilles, on échange, on cuisine, on partage, on rit, et le tout toujours dans la bonne humeur. Merci de rectifier. Pierre Jean Terese, peut être pouvez vous en trouvez à l’île Maurice, ce n’est pas si loin. Après ses études à Paris, ce petit-fils de Maxime Rivière, PDG du groupe Quartier-Français (1956-1992), a lancé un projet qui puise ses racines dans l’histoire sucrière de l’île. Apparemment pas :p Pas grave, on inspire … on expire .. . C’est déjà super bon, juste comme cela . Copyright © 2005-2021 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved, Webdesign par May et développement par Créalya. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Il y a tout les ingrédients d’un bon film : suspense, douleur, passion, l’envie, l’amour , et puis la transmission ( quelque part), le savoir faire, les bonnes choses, le partage…. Notre entreprise incarne la volonté de diversification sur des produits de niche, haut de gamme. Planteurs de canne à sucre depuis 3 générations, Fabrice Lamoly est exploitant agricole à Sainte Rose et cultive la canne sur 5 ha en Agriculture Biologique (Certifiés Ecocert). Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d’une préparation artisanale du jus de canne ou vesou, qui suit les principes d’une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Un très beau produit. Le Galabé est une spécialité sucrière du nord de l'Ile de la Réunion, réalisé dans la plus pure tradition ce sucre brut et non raffiné est issu de la première pression de canne à sucre. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. euh pardon mais je crois bien que si Alexis nous avait préparé plusieurs accords, nous avons fait plusieurs dégustations et nous nous sommes régalés. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Je conseillerais donc aux jeunes réunionnais de ne pas mettre tous leurs oeufs dans le même panier. A ce moment là, une cristallisation s’amorce, le produit sèche et on le coule dans les moules pour obtenir ce que nous appelons le lingot. La recette n’est régie par aucun règlement. Nous n’utilisons ni additifs, ni colorants, ni conservateurs, nos produits sont 100% naturels. Nous ne fabriquons pas n'importe quel sucre ! Notre projet consiste à construire une micro-sucrerie sur une plantation familiale dans le Beau Pays au Nord-Est de l’île. Je suis donc parti à la recherche de quelqu’un qui saurait encore préparer cette spécialité et c’est ainsi que j’ai rencontré un vieil homme dans le sud de la Réunion. Ce sucre développe un bouquet aromatique original et subtil, sa texture est mielleuse et sa longueur en bouche complète ses caractéristiques gustatives exceptionnelles. Depuis cinq ans, Alexis en tire un produit d’exception : le galabé. Nous avons besoin d’entretenir un pont physique et numérique avec les autres, cela doit être au coeur des politiques publiques. Je me suis dit qu’il était temps de s’y intéresser à nouveau. Ce qui est intéressant c’est que le galabé traverse toutes les frontières culturelles : aussi bien à l’aise dans une gastronomie tropicale, dans une cuisine plus continentale, que dans les plats sucrés, salés, … c’est passionnant. et qu’il était très bon. Dites-nous tout ! bonjour Ingrédients : Pulpe de Papaye (50%), pulpe de zestes de tangor (8%), sucre de Galabé (2%), sucre de canne, jus de citron, vanille Bourbon de la Réunion. Des idées cadeaux, des souvenirs authentiques de votre voyage dans l'île ou tout simplement la possibilité d'achat direct des rhums et sucres élaborés sur le site. … C’est pour cela que j’ai voulu développer le galabé. La Réunion : la galabé. J’ai découvert le galabé sur un évènement (concours) culinaire il y a quelques années à la Réunion où je réside. C est du soleil en barre pour nous qui habitons dans l Aveyron. Le sucre est enfin oxygéné et moulé. Pour vous aider sur le fonctionnement du blog, visitez la rubrique : FAQ (les questions fréquemment posées). bonjour en suivant le lien donné par Anne dans l’article peut être à confirmer , Tout à fait. ps: pour la température pas terrible voilà 15 jours mini tempête mer mauvaise personne ne sort et manque à gagner pour les affaires de touristes une fin d’année morose on subit. Le galabé est conçu sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, et offre un apport nutritionnel riche en minéraux et oligo-éléments. Nous allons chauffer ce jus de canne pour obtenir d’abord un sirop (le sirop #CaptainObvious) puis ensuite, nous allons le refroidir le sirop par une série de manipulations mécaniques. Le Galabé. Bravo d’avoir mis « la renyon en let » avec ce super produit. De nombreux restaurateurs utilisent désormais régulièrement le galabé dans leur cuisine ou le servent comme une mignardise au café. Le Galabé est un concentré de jus de canne : il est riche en minéraux et en oligo-éléments, il ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d’une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d’une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. La Maison Payet & Rivière transforme le sucre de canne brut de façon artisanale selon une méthode traditionnelle pour produire l’un des fleuron du Terroir réunionnais, le Galabé. Comme il est très turbide (trouble) à cause des matières organiques en suspension, il faut le filtrer grâce à un appareil de décantation. Car comme le disait l’oncle d’Alexis c’est bon. En attendant la disponibilité des produits, Si vous passez à la Réunion, n’hésitez pas à goûter. Elle marche extrêmement bien et est très performante. Naturel et non raffiné, c'est la nouvelle saveur qu'il faut avoir goûtée. Le galabé ou sucre brut de fleur de cocotier est original avec son goût léger de caramel, son fondant en bouche et sa belle robe brune. Anne publie son récit D'une durée totale d'environ 45 minutes, la visite du site sucrier vous emmène au cœur de la sucrerie et de la rhumerie. pierre jean terese a écrit le 27 décembre 2019, Quelle est la différence entre un rhum agricole et un rhum traditionnel, A la découverte de la vanille bleue à la Réunion, rendre disponible une gamme élargie de nouveaux produits alimentaires de qualité issus de la canne à sucre, et de, participer à faire rayonner le terroir réunionnais et son patrimoine agricole et gastronomique. Suivre. Il a réussi en quelques années à relancer une production quasi oubliée et à placer son produit en cuisine, en pâtisserie dans les plus belles Maisons gastronomiques françaises. Mais elle ne peut se développer pour plusieurs raisons : notre terroir n’est pas extensible, la pression immobilière est forte et nous sommes en compétition avec d’autres acteurs de l’agriculture pour les terres disponibles. Notre modèle est menacé mais il resta fort. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Toujours en Auvergne, tout se passe bien. Nous sommes propriétaire de cette exploitation située à Saint Suzanne depuis 1923 m’explique-t-il mais on y fait de la canne à sucre depuis toujours. Parole de réunionnais ! Découvrez comment il est fait et comment l'utiliser en cuisine. J ai découvert ce produit grace à ma fille qui a fait ses études hôtelières à » la Renaissance » à st Paul. Je lui souhaite de réussir. Il en préparait encore de manière très artisanale, avec un moulin à bras et une cuisson au feu de bois. Tafia & Galabé Ouverte tous les jours Sauf dimanches et jours fériés Du Lundi au Vendredi de 09h00 à 18h00 et le Samedi de 09h00 à 17h00 Accès à la Boutique CONTACT ... Ile de la Réunion Règlement de jeu concours. Nous cultivons et transformons les cannes de notre plantation en Galabé, un sucre de canne artisanal et agricole, savoureux et raffiné : "un véritable bonbon !" Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l’île de La Réunion. http://insectarium-reunion.fr/serpents.htm, Hello Anne, La mobilité est fondamentale pour tisser des relations sociales et culturelles. il y a 9 mois | 51 vues. L’atelier de production abritera pricipalement un moulin à cannes de capacité semi-industrielle, une chaudière à vapeur (alimentée par la bagasse, la biomasse issue de la canne), un dispositif d’évaporation et de concentration du jus de cannes et des équipements de conditionnement. sources les couleuvres ne sont pas des serpents alors??? Pascal Barbot, Pierre Gagnaire, Alain Passard, Anne Sophie Pic, Stéphane Jégo,.. l’utilisent aujourd’hui. Pour obtenir du galabé, il faut commencer par presser les cannes fraîchement cueillies (sinon elles fermentent) pour obtenir du jus. Vous pouvez en commander sur le site d’Alexis : www.payetriviere.fr. Je vous ai commandé du sucre galabé le 18/02/2018 et je n'ai pas de nouvelle. C C’est une entreprise humaine et ce dans tous les sens du terme…… Cliquez ici pour télécharger le règlement du jeu concours - Votre avis compte. Poids net 100 g – 10€ soit 100€ / kg. Le goût de ce produit peut voyager. Pour l’instant quasiment uniquement à la Réunion car ils n’arrivent pas à produire suffisamment pour satisfaire la demande. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. J’ai trouvé un avantage à développer un projet axé sur le patrimoine gastronomique et culturel de La Réunion. Ce sucre de canne brut mordoré et cireux développe un bouquet aromatique original et subtil. Par ailleurs, le Kalbanon de Bel Air est un lieu de mémoire. Pour fabriquer le sucre galabé, on n’utilise que le jus issu de la première presse de la canne. Mais cela ne s’était pas fait. Galabé (sucre) : Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l’ île de La Réunion. Et quand on sait qu’ un projet a failli voir le jour , déjà par les descendants, et que ce projet n’ a pas abouti et que c’est maintenant le cas, Découvrez sa fabrication… Polynésie française : … Je ne sais pas chez vous, mais en Auvergne, il a gelé ce matin et cela m’a donné envie de chaleur . Votre projet a-t-il été bien reçu sur l’île ? Mais ne vous y trompez pas ! Le Galabé proposé en lingot, en sirop ou en pâte à tartiner est un produit Péi d’excellence, très … Ici, il fait beau, yes, . LTOM. Des années 1930 aux années 1950, René Payet (notre arrière grand-père) dirigea l’usine de Quartier-Français. Le galabé est un sucre de canne complet issu de la première pression de la canne, après évaporation de l'eau. Préparation artisanale Papaye Agrumes Galabé préparée avec 58g de fruits pour 100g. , je crois que c’est Alexis Rivière qui parle Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne ou vesou, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle.Le galabé est conçu sans additifs alimentaires, sans colorants et sans. Continuez!!! En tant que reunionnaise je ne connaissais pas ce produit ! C’est ensuite son gendre, Maxime Rivière, ingénieur majeur de l’industrie sucrière du XXème siècle (notre grand-père), qui pris les rênes de l’usine pour en faire le premier groupe sucrier de l’île. Et comme c’est long à fabriquer, cela a disparu. Sur le plan économique, la Réunion reste un micro-marché et il faut être ouvert vers l’extérieur. http://www.facebook.com/Ile.Reunion/posts/10152659983452316/, et là aussi Disparu depuis plusieurs années, le galabé était consommé autrefois comme un bonbon, il est à nouveau produit à La Réunion pour notre plus grand plaisir. Alors hier , après _ midi, et comme toute notre famille avait aussi envie de soleil et il faut bien le dire, de se bouger pour éliminer un peu, nous sommes partis nous tous, pour une ballade rythmée de deux heures. Mais ne vous y trompez pas ; nous ne fabriquons pas n’importe quel sucre ! trouveront la meilleure recette à demain , Bonjour Anne ! Cela a plu tout de suite grâce à la qualité du produit, à son goût, à son histoire. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours. A moyen terme, notre ambition est de rendre disponible une gamme élargie de nouveaux produits alimentaires de qualité issus de la canne à sucre, et de participer à faire rayonner le terroir réunionnais et son patrimoine agricole et gastronomique en le mettant en contact avec d’autres cultures. Je ne savais pas qu’il avait été relancé par une famille de La Réunion travaillant depuis longtemps le sucre de canne. Celui-ci n’a pas de définition officielle. J’ai ensuite pris la direction Paris pour mes études en hypokhâgne / khâgne, une licence de philosophie et le diplôme de Sciences Po Paris. Quand vous vous baladez là-bas, impossible de rater les champs de cannes à sucre. Europe 1, partenaire infos nationales de Free Dom invite les auditeurs de métropole à partir à la découverte du galabé, le sucre de canne complet originaire de notre département ! Mon grand père trouvait qu’il était idiot de descendre les cannes à sucres coupées à l’usine (dangereux, coûteux) et qu’il aurait été bien plus malin de s’en occuper sur place en les valorisant différemment. Payet & Rivière – 20 rue Transversal du Bel air – 97441 Sainte-Suzanne. Notre projet trouve également sa motivation dans le respect d’un héritage culturel et familial enraciné dans l’histoire sucrière de l’île de la Réunion. Râpé sur une pâtisserie ou utilisé pour laquer une viande en fin de cuisson d’une viande (génial avec le magret de canard), c’est très intéressant. Je ne le connaissais pas moi même jusqu’à ce que l’un de mes oncles m’en parle. Nous recevons de nombreux message d’adhésion à notre projet. C’est un travail très difficile. Cela emmène le petit twist qui change tout. Premier groupe sucrier de l'île de la Réunion, PAYET & RIVIERE s’inscrit dans le respect de son héritage avec la volonté d'innover autour de produits traditionnels issus de la canne à sucre. J’ai eu la chance de rencontrer là-bas Alexis Rivière, descendant d’une dynastie sucrière locale remontant à son arrière arrière grand père. J’habitais encore Paris à l’époque. Nous gardons bien sur les nutriments et les polyphénols. Galabé (sucre): Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l'île de La Réunion. Tafia & Galabé est une boutique située sur le site de Bois Rouge, elle est entièrement dédiée aux produits de la canne . Je reviendrai à la cuisine demain avec d’ailleurs une recette tip top (#teasing ) mais ce matin, j’avais envie de vous emmener au soleil de la Réunion. Depuis quatre ans, nous travaillons à faire renaître le Galabé et à lui donner ses lettres de noblesse. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Il occupe 12% de la population active et est le premier employeur de l'île. Le lingot de Galabé est un pur concentré de jus de canne, riche en minéraux et en oligo-éléments, qui ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. Nous vous proposons ici les produits Payet et Rivière, une entreprise basée sur l'île de la Réunion depuis 1923 et spécialisée dans le Galabé. Le mot « galabé » m’est revenu à l’esprit il y a quelques années. Pour le sauver de la ruine, nous souhaitons réhabiliter ce site historique localisé sur la zone de l’ancienne usine sucrière du domaine pour y installer notre outil de transformation dans le respect de la mémoire des hommes, pour mettre en valeur l’histoire et la culture auprès des Réunionnais et des voyageurs tout en nous tournant vers l’avenir ! J’ai démarré ce projet autour du galabé il y a 5 ans. Nous voulons montrer que l’industrie sucrière sait faire des choses différentes. De nombreux travailleurs "Engagés" sur l’exploitation y ont vécu avec leurs familles, pendant des décennies. Mais comme partout ailleurs, il existe un climat de défiance grandissant au sein de la société civile et de nombreuses « théories du complot ». Ou demander sur le site comme le conseille Barbara, Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Vidéos à découvrir. Un sucre 100% naturel, non raffiné, utilisé par des chefs étoilés. De sa fabrication en passant par sa consommation, le galabé n'aura plus de secret pour vous. Si vous envisagez un voyage à La Réunion, découvrez dans cet article « Que faire à la Réunion » toutes les expériences que je vous recommande d’y vivre, qu’elles soient touristiques ou gastronomiques. Et les petits lutins de Papilles & Pupilles C’est même excellent. En cherchant, j’apprends que dans ma famille, nous avions eu un projet de relancer le galabé dans les années 80 sur des plantations que nous avons à Salazie.
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